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家裡的常備食材之一
就是蒟蒻 (不管是蒟蒻絲還是蒟蒻塊)
將絲或將塊狀的切丁
與肉類一起滷
吸收肉類的精華
非常鮮美夠味!
最近的新嚐試是味噌蒟蒻
材料 : 蒟蒻塊 / 紅味噌 / 味琳 / 蔥 / 七味辣椒粉
作法 :
1) 將大塊的蒟蒻切成小格子狀(單面或雙面都可以)
2) 將紅味噌以味琳調味(紅沒有紅味噌的話也可用一般味噌替代,只是做出來的顏色會較淡。我是以一般味噌+韓國辣椒醬來替代)後,將整塊蒟蒻都抹上這調味醬
3) 將2)放入塑膠袋中,壓出空氣,使塑膠袋與蒟蒻完全密合後,放入冰箱靜置10~12小時
4) 將3)的蒟蒻的醃料洗淨後,切成骰子狀,放入平底鍋乾煎,煎到每塊的每一面都均勻著色後,撒上蔥花,稍微拌炒後灑點七味辣椒粉即可盛盤
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