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這次的栗料理系列中,唯一的一道鹹味料理
栗子燉肉
只因不想把栗子
限定在只能做甜點上
想了一下
覺得這燉肉應該可行
便動手試驗~~
材料:
豬軟骨邊肉&排骨肉(肉多處) 紅蘿蔔 白蘿蔔 牛篣 剝完殼的栗子 蔥
作法:
(1)將豬肉放入鍋中,以水燒滾,加入一些些醬油再燒滾後即可放入悶燒鍋內悶約一小時,讓豬肉軟化
(2)白蘿蔔,紅蘿蔔,牛篣切成約相同大小的長條塊狀,蘿蔔全部削邊(圓滑狀),蔥切成蔥花
(3)將悶了一個小時的(1)湯汁過濾,再重新燒滾,放入蘿蔔,以小火燉煮約15~20分鐘後加入牛篣
煮約10分鐘後加入栗子再煮約10分鐘
(4)灑上蔥花,即可裝盤上桌
因著悶燒過程
不僅能節省瓦斯
還能讓豬肉肉質變軟嫩
最大的重點在於時間差
掌握每樣食材煮熟入味的時間差便是成功的關鍵~
顏色很漂亮的一道料理
每樣食材都燉煮的很入味~
很下飯喔~
實驗證明
栗子
也是適合鹹味料理 
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