小羊牧場

在前幾天看到名廚奧利弗做的焗烤通心粉後

終於想好怎麼料理這208送的非常特別的雪花型義大利麵了 ^^~

這次

使用了加入發芽米及加入赤米的二種

各100g

另加入Dona送的烏魚子

材料 : 雪花義大利麵(可使用一般通心粉)200g / 綠花椰菜約1/4顆 / 白花椰菜約1/4顆 / 蘑菇3個 / 玉米筍5支 / 烏魚子1/4塊 / 鮮奶油200ml / 起司絲適量 / 新鮮巴西利少許

香草麵包粉 : 麵包粉約30g / 培根3條 / 蒜頭2瓣 / 起司粉適量 / 新鮮香草適量 / 橄欖油約2大匙

作法 :

1) 將培根3條放到烤箱中烤到酥脆後,放涼,切成細條狀。將蒜頭磨成泥,新鮮香草(這次使用百里香及迷迭香)洗淨後切碎。將所有香料麵包粉用的材料全放進一密封容器中,淋上橄欖油,蓋上蓋子,開始搖晃容器,盡量讓裡面的東西混勻。

2) 烏魚子用些許米酒將表面的膜浸軟後,撕除膜。平底鍋熱鍋後放些許油,放入烏魚子以小火將兩面煎熟。放涼後將一半磨成小顆粒狀,另一半則磨成小丁狀。

3) 綠色和白色花椰菜及玉米筍洗淨後切成小塊,蘑菇稍微清洗後切成片狀。

4) 煮一鍋水,水滾後放入一些鹽,倒入義大利麵,稍微攪拌後煮7分鐘(看包裝上的烹煮時間減2分鐘),中途仍需稍微攪拌,預防黏鍋;在最後一分鐘時倒入綠色和白色花椰菜及玉米筍一起煮。時間到時將水倒掉瀝乾(需留一馬克杯煮麵水備用)。

5) 平底鍋中倒入鮮奶油及蘑菇,煮滾後倒入4)的義大利麵,拌勻後倒入2)的二種烏魚子拌勻,撒上適量的起司絲拌勻後,裝入焗烤盤,上面均勻灑上1)的自製香草麵包粉,放入烤箱烤到麵包粉上色即可取出,上桌前撒上些許切碎的巴西利即可。

有小香草埔

真是幸福 ^^~

沒食物調理機

就來個"人體手搖機"

一樣可以有同樣效果!

哈

只是蒜泥容易結成一球

須稍微檢查一下

有需要時再用叉子或筷子助其分散 ^^~

烏魚子+鮮奶油+義大利麵=絕配 !

人間美味呀 ~

趁熱吃

超好吃的

但

對無肉不歡的瑪姬小姐來說

這款

是"素食" (明明就有培根!)

第一次嚐到上頭還鋪上一層麵包粉的焗烤義大利麵

私覺得

比單純的焗烤還耐吃

不膩

哈哈哈~

只是因為有蒜頭

吃完嘴巴會臭臭的 ^^:

最大訣竅應在於

義大利麵及蔬菜的烹煮時間的拿捏

一不小心

過軟的話就可惜了 ^^

這雪花型義大利麵(月山麵)共有三種口味

還有一款是蕎麥粉的

由玉谷製麵所製作

這款麵有得過獎喔

感謝Dona及208的分享 

玉谷製麵所

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