小羊牧場

採完草莓當天返家後

趁新鮮,感緊來做個草莓百分百的甜點 ^^~

先把目前為止瑪姬小姐收集的小玻璃杯瓶全洗乾淨!

材料 :

草莓果凍 : 草莓泥(冷凍.加糖)150g / 板狀吉利丁 4.5g / 檸檬汁1大匙

草莓慕斯 : 草莓泥(冷凍.加糖)300g / 板狀吉利丁 6g / 檸檬汁2大匙 / 鮮奶油150ml

裝飾 : 鮮奶油150ml / 糖粉1小匙 / 帶葉草莓數顆

作法 :

1) 將果凍用的吉利丁浸水,還元。

2) 在草莓果泥中加入檸檬汁,放到鍋中,開中火煮到60度以上時離火,加入擰乾的1),拌勻。將果泥分裝到玻璃杯瓶中,放到冰箱冷藏凝固。

3) 將慕斯用的吉利丁浸水,還元。和果凍一樣,在草莓果泥中加入檸檬汁,放到鍋中,開中火煮,加入擰乾的吉利丁,拌勻後放涼。

4) 將鮮奶油打發至優格狀後,加到已放涼的3)中,並拌勻。

5) 將4)分裝至2)中,並放到冰箱冷藏凝固。

6) 在裝飾用的鮮奶油中加入糖粉後打發。裝入擠花袋中,擠一些到5)的頂端。在鮮奶油上裝飾一顆有帶葉子的草莓(沒葉子也ok)。

食譜摘自 : http://www.recipe-blog.jp/blog/yukirinrin/2015/01/post-105.html

超幸福的呀 >~<

食譜是用冷凍果泥

我是用新鮮現打的草莓果汁

幾乎沒加糖

果凍跟慕斯約各加1小匙糖

吃得到草莓新鮮原味 ^^~

哈哈哈~

現在知道我刻意摘小顆紅草莓的用途了吧!

近期應會在做一次

一來

第一次做好時已是晚上

沒有好的光線可拍

二來

在製作果凍時

果汁的量加倍

吉利丁的量卻忘記加倍

果凍變成果醬了;

草莓

還是需要溫暖的陽光襯托 ^^~