小羊牧場

適合的烤模

適當的時間

就來做咖啡酒蛋糕吧~

釀好好一段時間的咖啡酒

偶爾得來消化一下 ^^~

材料 :

蛋糕體 : 蛋4顆 / 糖粉100g / 無鹽奶油130g / 低筋麵粉200g / 咖啡酒1/2杯再多一格 / 即溶咖啡粉30g  / 可可粉少許

裝飾 : 黑巧克力50g / 無鹽奶油20g / 核桃少許 / 蔓越莓乾少許

作法 :

1) 奶油放到室溫溶化後,將一些奶油刷到烤模上(份量外),再撒上一層可可粉(可幫助脫模)。

2) 將低筋麵粉過篩。在咖啡酒中倒入即溶咖啡,拌勻。

3) 將奶油打至有點泛白。

4) 將蛋及糖粉打散後,邊隔水加熱,邊將蛋汁打至鬆發。

5) 分數次將4)加入3)中拌勻後,也將2)的咖啡酒分數次倒入並拌勻。

6) 在5)中分數次加入過篩的麵粉拌勻後,倒入1)的烤模中。稍微敲敲烤模,讓裡頭的空氣出來。預熱烤箱180度烤50~60分。

7) 將裝飾用的巧克力及奶油隔水加熱,溶化後拌勻,熄火。將核桃及蔓越莓乾切成小塊。

8) 將烤好的蛋糕取出,稍微降溫後倒扣脫模。待蛋糕完全放涼後,淋上7)的巧克力醬,並撒上核桃及蔓越莓乾。

可以不用泡打粉的話

我是會盡量不用

此款蛋糕

嚐起來較像磅蛋糕的口感

表皮有點脆

酒香濃郁

切成小片後冷藏

要吃時再用小烤箱烤一下

熱熱的吃

又是另一種享受 ^^~

 [ 喝酒勿過量,喝多有害健康 ]