小羊牧場

利用年假期間

來試做前陣子在TLC 烘焙兄弟:英國大口吃中看到的爆漿巧克力蛋糕 (宣傳影片中湯匙切下去有爆漿的那款 ^^~)

哈哈哈~

蛋糕中的爆漿巧克力餡

雖我沒英國巧克力職人的手工巧克力

但找到一盒比利時的巧克力!

而巧克力蛋糕所使用的巧克力

是用羅馬尼亞的赫蒂蔓越莓黑巧克力(75%)

可可粉是法國的

其他食材都使用MIT

哈哈哈~

應改名為...聯合國爆漿巧克力蛋糕 ^^~

材料(6個份) : 黑巧克力150g / 無鹽奶油120g / 蛋3個 / 糖120g / 低筋麵粉100g / 夾心巧克力6個 / 可可粉適量 / 抹烤模用奶油適量 / 核桃適量

作法 :

1) 用奶油塗抹整個烤模內層後,灑上一層可可粉(多餘可可粉可倒入2)的巧克力中),有助於脫模。

2) 隔水加熱巧克力及奶油到完全溶化。　

3) 將有放入糖及3個蛋的容器放到2)的熱水上,隔水加熱將蛋汁打散並稍微打發(有加熱較好將全蛋打發)。

4) 將3)分成幾次倒入2)中,輕輕拌勻(別太大力,別拌太久,避免將打發的蛋汁中的空氣打掉)。

5) 將過篩的低筋麵粉分成幾次倒入4)中,輕輕拌到沒顆粒即可。

6) 將5)倒入1)中,並在中央壓入一顆夾心巧克力。烤箱預熱到200度,烤10分鐘。

7) 將6)從烤箱中取出,靜置2分鐘後,倒扣在盤上,在巧克力蛋糕上撒上可可粉,並些許切碎的核桃即可。

這次使用的75%黑巧克力仍有點偏甜

下次可能得找他牌

或更高%數的黑巧克力了

夾心的比利時巧克力也偏甜

喜歡苦甜巧克力的我

吃到後來

覺得甜到受不了 >~<:

口感很好

只要稍作調整

應能改善 ^^~

鄉親朋友呀~~

瑪姬小姐真的是用手機在拍照呀!

功力不夠的

技術欠佳的

別再酸葡萄為自己找台階下的說她是用單眼拍照了

她沒單眼

也不需要單眼

這蛋糕真是光榮呀

i5+i6+單眼 ^^~