小羊牧場

不是冬令進補

但冷天,總自然而然的想煮些熱雞湯

這天

突發奇想

想來個 蔘雞湯(人蔘雞)

不知道地作法

就利用現有的食材做做看吧~

只要再買個蔘鬚回來就行了

材料 : 雞1隻 / 糯米1杯 / 栗子約8粒 / 紅棗1把 / 茍杞1把 / 蔘鬚3~4支

作法 :

1) 將雞隻洗淨瀝乾。

2) 將糯米洗淨瀝乾後拌入栗子,及4~5顆紅棗。

3) 將拌勻的2)填入雞隻的腹腔中,最多約八分滿(糯米煮過後會膨脹)。在米中插入3隻蔘鬚。為避免糯米流出,可在填完糯米後,以用牙籤穿插固定的方式,將雞隻的腹腔開口封起來。

4) 將3)的雞放入深鍋中,倒入可淹過雞隻的水,放入剩下的紅棗,蔘鬚及茍杞,開火煮滾後轉小火,用鹽調味,蓋上蓋子燉煮約2小時。

經實驗證明

因趕著上菜

我煮了1.5小時就要上桌

結果糯米尚未熟透

再補煮半小時後糯米已熟

私覺得

若有時間

慢慢燉煮3小時左右應該風味會更佳

不知是不是因湯中有加入茍杞及紅棗的關係

煮起來的湯是呈現褐色

怎麼印象中

高中時在韓國嚐到的蔘雞湯的湯...是乳白色 ???

下次再來試試湯中不放茍杞及紅棗

看會不會變乳白色 ^^

好暖身的一道鍋料理

適合這個季節 ^^~