小羊牧場

當市面上的產品沒辦法讓自己滿足時

就只好自己動手做囉

我的"提拉米蘇"初體驗

這也是我前一個攪拌器的告別作 ^^

食物

第一眼看到時的視覺感受,對我來說是很重要的

看到4F的提拉米蘇食譜的照片時

直覺...就是它啦~

這提拉米蘇

是參考4F COOKING HOME的食譜

實際做過

才知道

原來

提拉米蘇並沒有想像中那麼難做

材料(6人份) : 義式濃縮咖啡1杯 / 瑪沙拉酒（Marsala）1/2杯 / 蛋黃3顆 / 砂糖75g / 鮮奶油75g / 馬茲卡邦起司（Mascarpone）250g / 手指餅乾200g / 黑巧克力磨碎50g / 可可粉1大匙

做法 :

1) 義式咖啡趁熱放入砂糖2茶匙（材料外）,冷卻後倒入瑪沙拉酒。

2) 將蛋黃與砂糖混合，在鍋內以隔水加熱的方式加熱，並持續攪拌到濃稠的狀態，取出後稍微放涼備用。

3) 將鮮奶油打到約七分發，就是將碗傾斜一點時，鮮奶油還有緩慢流動的感覺。

4) 馬茲卡邦起司放入砵內攪拌至滑順無結塊，這時先與步驟2的蛋黃糊混合均勻，然後仔細地加入鮮奶油。混合鮮奶油的時候要用切、拌的手法，如果攪拌太激烈或是攪拌太久，空氣感就會消失，到時候提拉米蘇吃起來就不太蓬鬆囉！

5) 將步驟4倒淺淺的一層於容器內。

6) 手指餅乾分次放入咖啡中沾溼後取出，鋪滿於步驟5上，並撒上黑巧克力。

7) 重複步驟5和步驟6，最後在表面撒上可可粉後冷藏3-4小時即可。

我並沒有特別去買馬沙拉酒

是使用自己釀的咖啡酒

也沒買到純可可粉,又不想以市售加入很多有的沒有的東西的阿*田或美*

後來想到一替代品...顆粒狀的即溶咖啡 (不是三合一那種)

將即溶咖啡壓碎成粉

巧克力

我選擇75%有點苦甜的

以刨絲器刨出短短的巧克力絲點綴

做出來的成品

不論是酒香或是苦甜味

都很讓人滿意喔 ^^~

給老王家及媚姨家的外帶版 ^^

這次在食品材料行買到的姆指餅乾

 [ 喝酒勿過量,喝多有害健康 ]