小羊牧場

古錐勛因班上有同學得到腸病毒

全班放假好幾天

(這才知道原來現在的幼稚園有這種預防傳染的措施!!)

才回來一天

隔天回來時

才知道原來古錐勛也中獎了 :

可憐的小孩

原本已瘦巴巴都吃不胖了

又因這腸病毒嘴巴破得很厲害

吃東西碰到會很痛,就不要吃:

有時

還痛到自己一直倒吸幾口氣

還淚眼汪汪

看了真讓人不捨

醫生說

若吃不下飯

可讓他吃布丁

那就來做布丁吧!

調整了上次做的食譜中砂糖的比例

也少用了較精煉的砂糖,加入精煉不多的黑糖

材料 :

[焦糖醬]

黑糖60g/砂糖40g/水2大匙/熱水2大匙

[蛋汁]

雞蛋全蛋2個/蛋黃4個/牛奶450cc/砂糖40g

作法 :

1.在鍋中放入黑糖60g,砂糖40g及水2大匙,用木匙攪動,當糖溶化變成焦糖色後熄火,趁熱拌入2大匙熱水,拌勻(加入熱水時焦糖容易噴濺,要小心)。趁熱將之均勻的倒入布丁杯中。

2.將牛奶約一半的量倒入鍋中加熱(有香草夾的將其劃開刮出香草籽,將香草籽及夾都加入牛奶中),倒入砂糖40g,砂糖溶化後熄火,倒入剩下的牛奶拌勻降溫(有加入香草夾的此時將香草夾取出)。

3.將雞蛋全蛋2個及蛋黃4個用打蛋器打勻後分次倒入2)的牛奶,拌勻,整個過程都盡量不要打出氣泡。

4.將3)的蛋汁過濾後倒入布丁杯中,約9分滿。

5.將倒好蛋汁的布丁杯放入烤盤,在烤盤內倒入70~80度的熱水,放入烤箱以170度烤40分。(用指頭輕輕按壓布丁杯中央,若有彈性便代表已烤好,若沒有可再多烤個5分鐘)。放涼後即可冰入冰箱。

6.冰涼後,食用時先用小刀順著布丁杯緣劃入協助脫模,將布丁杯倒扣在盤子上,扣出布丁。

希望古錐勛快快恢復健康 ^^