小羊牧場

因著老弟想吃胡椒鳳螺

賣海鮮的店家最多只代勞水煮鳳螺

所以老弟夫婦買了一大袋鳳螺,及一大袋野生大蝦回家

哈哈哈~

熱炒店開張啦 ^^

足足有14隻

比草蝦還肥碩!

既然老弟已指名鳳螺要胡椒口味

那新鮮的野生蝦

就來做簡單的燒酒蝦吧!

切幾片薑片

熱鍋後,將已洗淨瀝乾的蝦子放入,並放入薑片後,倒入約100cc左右的米酒

讓米酒著火燒掉酒精後,蓋上鍋蓋悶煮至酒快收乾

打開蓋子,將剩餘的酒煮乾即可

新鮮度真的是關鍵!!!

肉質扎實Q彈

那蝦膏

真是無敵美味呀

讓不愛吃蟹黃蝦膏的我

也忍不住吃了

吮指回味!!!!

鳳螺洗淨後

先用加入一些薑片及鹽巴的熱水汆燙過,瀝乾後

倒入熱鍋中

將其外殼炒乾後

倒入大量(依自己可接受的辣度自行斟酌)白胡椒粉

翻炒均勻

胡椒的香氣炒出來後變可熄火

肉脆彈牙

夠味!

佐餐酒

是老弟他們買的

沖繩黑糖泡盛梅酒

加入冰塊稍微調稀的梅酒

甘醇爽口

與這二款海鮮料理  很搭!

感謝老弟夫婦的分享 

胡椒炒海鮮

一定要使用香氣足,辣度夠的胡椒粉

原本想使用印尼的白胡椒粉...家裡的沒了

後來使用這款美國的McCormick的胡椒粉

這款的香氣也很夠!

[ 喝酒勿過量,喝多有害健康 ]