小羊牧場

這紅肉甜橙

多汁 甜度清爽

外表有點像柳丁

但果肉帶點紅色 

因全都是卡士達醬的話...怕膩

這次決定做二層醬...卡士達醬+草莓奶油乳酪醬

與上次用玉米粉做的卡士達醬不同

這次是參考日本的料理人的卡士達醬作法  稍作調整

這次是用麵粉

卡士達材料:
蛋黃4個 / 牛奶 300cc / 糖 80g / 中筋麵粉 30g (應用低筋,但剛好家裡有中筋就直接用中筋,感覺沒什麼差別) / 無鹽奶油 15g

卡士達作法:
1) 在鍋中放入4個蛋黃,加入40g糖及1大匙牛奶打到滑順後加入過篩的麵粉拌勻。
2) 另一個鍋中放入剩下的牛奶及糖,用小火加熱到快滾(鍋邊有小泡泡的狀態)。
3) 將2)的熱牛奶分次加入1)中,充份混合
4) 將3)過篩後邊攪拌邊加熱,有黏度後要注意別煮焦,開始要沸騰時熄火,加入奶油,靠餘熱溶化奶油並拌勻。封上保鮮膜,放涼後冰入冰箱。

派皮為求簡單,這次仍買現成的冷凍派皮回來烤

草莓奶油乳酪醬材料:
奶油乳酪 1大塊 / 原味優酪乳 1小瓶 / 新鮮草莓丁 約5顆份

 作法:
1) 用原味優酪乳將奶油乳酪調稀(約跟卡士達醬相同)後加入新鮮草莓丁,拌勻後放入冰箱。

在已烤熟冰涼的派皮上先塗上草莓乳酪醬(約派的1/2高)

再塗上卡士達醬至8分滿後

將各式水果用像青海波紋方式排列

在各交界處點綴葡萄或草莓

有薄荷葉的話最後也可點綴一些薄荷葉

謝謝蘇菲姨的豐盛晚餐

哈哈哈~

我們都是粥+豆腐乳的喜好者 ^^~