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來自味噌魚的靈感
這次主角改成豬&牛
主要的醃料就是味噌跟味琳
其他依各人喜好
可再加入其他的材料
這次
為了消化冰箱中的辣椒乾
加了約1/3包
但一點都不辣
豬肉
這次是挑五花肉
厚度約是一般五花肉的一半 (較好入味也較易烤熟!)
牛肉
則是一般的牛腩條
將醃料先調好後
再抹到肉類上
全部抹完後
冰入冰箱醃約4小時
(這次從醃漬到燒烤約6小時...已太入味偏鹹了)
要燒烤前
再從冰箱取出
以清水將肉品表面的醃醬洗掉
放入烤箱
約用170度左右
因醃料中有味琳
很容易烤焦
故偶爾需察看一下
表面呈焦糖色澤時就OK了
取出靜置
讓肉品因本身的溫度再後熟
稍放涼後就可切片
剛烤好的肉品
跟啤酒最搭!!!
牛腩條烤起來讓人驚豔的juicy
花很短的時間燒烤
不像用水煮的那樣會硬梆梆
更保有牛肉本身的風味 ^^~
** 沒切片擺盤照,哈哈哈~ 忙著吃 ^^~
這次為了先醃肉
到早市買豬肉
刺龍刺鳳的老闆面腔很兇
有點嚇人!!!
而攤位的一旁
一個約國小三四年級的小弟弟
老練的在那裡切肉片
讓人印象深刻的一個攤位~
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