小羊牧場

突然想動手作大阪燒
找了個週末日先到日系百貨的超市先買妥大阪燒專用粉及醬


現在真是越來越便利了
一包大阪燒粉中
已幫你加入柴魚粉及山藥粉!!




依包裝上說明
二人份 = 一杯粉 + 100CC的水 + 一顆蛋
先調好粉漿
習慣用濾網過濾過一次
避免有沒散開的粉結成的球




準備自己喜歡的料
今日
青菜準備了高麗菜  洋蔥  青蔥  紅蘿蔔
海鮮類有花枝  蝦  吻仔魚


蔬菜類除了紅蘿蔔外
都切成小四方
紅蘿蔔刨絲




將所有的料與粉漿拌勻
將平底鍋熱鍋塗上沙拉油後
倒入所有料後稍微整型 (讓厚度平均)
不用蓋鍋蓋
用中火煎




食材熱了後會開始冒小泡泡
當周邊的麵糊開始有點乾熟
便差不多可以準備翻面了




不可能為了煎一次二次的大阪燒
去買專用鏟子(像早餐店煎板上用的那種)
而一般炒菜用的鏟子也無法翻這麼大面積的麵餅時
只能靠有練過的甩鍋功了
不要猶豫
一次滑順的將麵餅往上甩
回扣
漂亮的金黃色澤
再煎約五分鐘後
就可開始塗醬囉~~




先塗上一層大阪燒專用醬(重口味!!! 多寡依個人喜好)
再擠些美乃滋
這時我較愛用日本的美奶滋 ... 不甜!




撒些海苔碎片
喜歡的人還可撒些柴魚片
大功告成囉~~






選台好看的影片
倒杯黑啤


享受呀       








[ 喝酒勿過量,喝多有害健康 ]