[習作] 鲔魚生魚片－小羊牧場

星期日下午,辣媽突然說：ㄚ今天晚上你要煮嗎？今天是你老爹生日
啥？？？

　你怎麼不早說呀～

哈哈哈～
普通有在記爸媽生日的人根本不需人家提醒
問題是
我,從沒記過我家老爹跟辣媽的生日　

早上跟朋友閒聊時才剛聊到
我都只記得母親節到了時,就表示老爹的生日快到了
父親節到了時,就表示辣媽的生日快到了！
沒想到,傍晚馬上證實....
別問我為什麼不去記
我也不知道
可能跟小時起不常幫爸媽過生日有關吧！

閒話少說
ㄚ臨時臨要
要準備什麼料理好呢？
先冒雨去買個蛋糕回來　
再來就先去黃昏市場看看有什麼好材料
再來想料理囉～

買了幾樣老爹愛吃的料理的材料
但
主菜呢？
不能以家常菜當生日時的主菜呀～
瞄呀瞄　看呀看

在常去買的魚販看到兩樣東西
怎麼把它們結合起來呀～
瞬間腦中叮咚叮咚作響　

就來試試那個吧！
雖沒做過
但我通常第一次做的成功率很高
賭了
就以”那個”當今天的主菜

先來說我所看到的兩樣東西
鲔魚　＆　新鮮海藻
怎麼組合才能顯出彼此的美味來？

所謂的”那個”
靈感來自日本料理”鰹のたたき”
來看看我怎麼變！！

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材料：

鲔魚（帶血靠近魚肚的鲔魚肉塊,可以其他部位的肉塊代替）,新鮮海藻半斤,小黃瓜1條,紅蘿蔔1/3條,蔥3支（選粗一點的）,嫩薑1塊,高麗菜1/8塊,柴魚醬油,哇沙米,白芝麻各少許

作法：

1.鲔魚用平底鍋（不放油）將四面表面煎到變色,馬上放到冰水中冷卻,冷卻後先放到冰箱
　正統的作法是燒乾稻草以那火來烤,但為求方便以平底鍋來煎
　切記不能過熟,這魚塊從剖面來看只有表面約1公分左右是熟的,剩下的還是生的狀態
　記得要煎完馬上冰鎮

2.海藻洗淨後,煮鍋水將其煮熟後也是冰鎮備用

3.將小黃瓜,紅蘿蔔,蔥3支（蔥白的部份）,嫩薑,高麗菜全切成5cm左右的絲狀,蔥的綠色部份切成細環狀
　柴魚醬油視各人喜好以水稀釋後加入哇沙米調勻備用

4.拿出冰涼的(1)用銳利的刀切成1cm寬左右的生魚片,將這一片片排放在盤中
　生魚片的上面均勻的撒蓋上海藻,之後依序將高麗菜絲,小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,嫩薑絲撒上
　在最上層的中間將切好的蔥白絲攏成山型,最後淋上柴魚哇沙米醬汁,撒上芝麻及蔥的綠色部份即大工告成

這道料理的重點：

1.生魚片的處理
2.切功

哈哈哈～
家政科畢業的櫻桃
最近在幫忙中,讓學校教的東西一點一滴的復甦了

我笑稱我這是新娘學校

莊媽現在可能會因櫻桃常來我家而怨我
但
以後她會為這感謝我

哈。哈。哈。哈　　