小羊牧場

 
在梅雨季來臨前
南台灣有段炎熱難耐　豔陽高照的時期


在這麼熱的日子
完全沒什麼食慾可言
在這時
得來些辣味
一方面將汗水逼出來
一方面促進食慾
就來個自創又酸又辣的越南春捲吧！



材料：
（我覺得材料方面什麼都可以,只要是自己喜歡吃的食材都OK!!　）

蝦 20隻左右（視大小）
蟹棒1盒　
小黃瓜 1條
紅蘿蔔1/4條
高麗菜1/5顆
韭菜 4支
蛋3顆
生春捲皮 10片


調味醬材料：泰國辣醬,柴魚醬油,檸檬汁（半顆份）,水少許,些許韭菜末
　　　　　　　將這幾樣材料依各人口味,適量加入拌勻,加入韭菜末即可



作法：

1.將蝦子及蟹棒放入滾水中燙熟撈起放涼,將放涼的蝦子對切成兩半
2.高麗菜,小黃瓜,紅蘿蔔切絲,韭菜切段
3.蛋打成蛋汁後,用平底鍋煎成薄薄的蛋皮,放涼切絲
4.將生春捲皮以滾水蒸軟（或用熱水川燙過再擦乾水份也可以）記得別讓春捲皮捲成一糰喔～
5.在春捲皮中心偏下方依序鋪上高麗菜絲,小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋絲,蟹棒
6.將左右兩側向中心折,在上方放入蝦及韭菜(記得要讓韭菜超出皮外）
7.握緊下方往上捲及完成(捲時要捲緊實一點,才不會鬆散掉喔～）



酸辣夠味～　



下次來試試以前打工處
夏天一定會出的”定番”料理日式烏龍涼麵沙拉好了