小羊牧場

 
廚房習作第一次變成人家的午餐便當（嗚～　竟不是自己的　）
看不出來吧！這是隔夜飯（我們家前一晚的晚餐菜色）


跟寶貝君說要幫她帶便當
她興奮到不行耶
一點都不介意是隔夜的 　


聽說
光是看到蛋捲
她同事就甘拜下風了
哈哈哈哈～



這蛋捲是最”搞岡”的
但它是老爹的最愛之一



  

今日菜色：
1.馬鈴薯燉豬肉
2.魚卵蛋捲
3.炒金針花
4.豌豆炒花枝
5.炒牛蒡（在三越買的）


馬鈴薯燉豬肉

這是日本傳統料理,主要是用米淋及醬油燉煮,我將它加入些中國味（油蔥酥）一起燉


材料：
馬鈴薯1顆,洋蔥1.5顆,紅蘿蔔1/2條,豬肉（找油花混的很均勻的部位,較嫩）,油蔥酥,米淋,醬油,冰糖,柴魚醬油

作法：
1.將洋蔥,豬肉切成1.5cm寬的長條,豬肉不要切的過薄（約烤肉片的厚度）,馬鈴薯,紅蘿蔔切半圓型厚約1.5cm
2.炒鍋內放入少許的油先將馬鈴薯,洋蔥,紅蘿蔔拌炒過後,加入豬肉,油蔥酥一起炒,豬肉半熟時開使放入調味料調味並加
　水.水的量約跟食材同高
3.調好味後將料移至悶燒鍋的鍋子,主滾後將整個鍋子放入外鍋內使其自行悶燒（30分後即可食用）
　沒有悶燒鍋的話,以普通的鍋子以小火慢煮約30分也可以






魚卵蛋捲

因老爹愛,我都會變不同的花色
而今天
剛好在黃昏市場看到新鮮的魚卵
決定了
就是你啦～

只是魚卵的前置作業較煩雜...


材料：
魚卵1串,雞蛋5個,米淋,柴魚醬油,方型平底鍋


作法：
1.將魚卵以刀劃開,將裡面的卵括取出來（小心！不要連外面那層膜都括了）
2.在括好的魚卵中倒入少許米淋和柴魚醬油（去腥+調味）半勻備用
3.在魚卵中加入雞蛋打勻
4.在方型平底鍋上抹上油,熱鍋後倒入些許(3)的蛋汁讓它充滿整個底部,半熟時開始翻捲,捲成長條狀,再倒入些許蛋汁讓它
　充滿整個底部（記得先前的長條狀蛋條的底部也要有喔！！）,半熟時開始翻捲,捲成長條狀,一直重複,如此一來,蛋捲便
　會越來越粗了（照片最前面這塊是純魚卵,後面的是在捲的過程中加入些許海苔,增加花樣）
5.最後一次捲完後整型,並將外圍的蛋皮顏色煎到金黃～咖啡色）
6.放涼後切成2cm寬的蛋片即可






炒金針花

金針花在挑選時盡量選翠綠色的,偏黃的已較不新鮮了喔！


材料：
金針花,蒜頭3瓣


作法：
1.金針花洗淨後,以乾淨的水稍微浸泡備用,將蒜頭拍打去皮
2.炒鍋內放入些許的油爆香蒜頭後加入金針花一起炒,蓋上鍋蓋悶一下,調味即可上桌






豌豆炒花枝


材料：
豌豆1包,花枝（大）1尾,蒜頭3瓣


作法：
1.豌豆去頭尾及旁邊的粗纖維,洗淨備用,將蒜頭拍打去皮
2.花枝去內臟後洗淨,將身體的部份劃開,用刀尖輕輕的劃上斜格紋,切成一口大小的長條狀,將頭部切成跟這個一樣的大小
3.鍋中煮滾水放入些許鹽巴川燙豌豆,撈起備用
4.炒鍋內放入些許的油爆香蒜頭後加入花枝一起翻炒,花枝熟後加入(3)的豌豆拌炒,調味,加入些許的黑楜椒拌勻即可



（炒金針花＆豌豆炒花枝在拌炒時若加入些許米酒,也別有一番風味喔！！）









老弟實在太給面子了　
吃2碗飯ㄟ
嘿嘿
煮得好不好吃
看他的飯量
便知一二