小羊牧場

一個非常吉祥的名字
一道看起來很colorful,很討喜的料理


這是參考"名師名廚愛吃蛋"中的料理-如意蛋卷
加加減減而成
因照本宣科對我來說是最不上手的




材料 :
雞蛋4個,花枝漿一盒,壽司海苔2張,四季豆4根,紅蘿蔔少許


作法 : 
1.將雞蛋打散,四季豆洗淨汆燙,紅蘿蔔刨絲備用
2.平底鍋熱鍋後在鍋中抹油,倒入蛋汁,搖晃鍋子至蛋汁平均分布,以小火煎至蛋幾乎全熟的狀態,將蛋皮移到熟食板上備用
    (4顆蛋約可做2大張蛋皮)
3.在鋪平的蛋皮上放上海苔,然後均等的在上面塗上花枝漿,然後在二端各放一條四季豆後再放上紅蘿蔔絲後,將蛋皮由二邊向中間捲起




4.將捲好的面朝下,放在盤子內後放到皮底鍋內加水蒸煮,以大火蒸約6分鐘後取出,放涼




5.將放涼的蛋捲切成易入口的大小即可上桌





當然
花枝漿也可換成自己喜歡的蝦仁漿,魚漿或餃肉
餃肉的話
記得跟肉販說要餃成細餃肉
較易拌成肉泥


要捲入的東西
可隨個人喜好變化~
因花枝漿本身就有一些鹹味
所以沒再加調味料
但
這道沾泰式甜辣醬應會很搭~~