小羊牧場

草莓季快結束了

就用剛買的草莓來嚐試用市售無鋁鬆餅粉來做蛋糕吧

材料(8吋) :

原味蛋糕體 : 無鋁鬆餅粉300g / 蛋3顆 / 牛奶120g

草莓味蛋糕體 :  無鋁鬆餅粉300g / 蛋3顆 / 草莓泥120g

奶油乳酪醬 : 奶油乳酪120g / 砂糖75g / 黃檸檬1顆

裝飾用草莓 : 約15顆左右

作法 :

1) 將烤模的內側跟底部塗上一層薄薄的奶油(份量外)後,鋪上烘焙紙。

2) 原味蛋糕體用的蛋打到有點膨鬆後加入牛奶打勻,再分次加入鬆餅粉拌勻。將拌好的麵糊裝入塑膠袋中。

3) 草莓味蛋糕體用的蛋打到有點膨鬆後加入草莓泥打勻,再分次加入鬆餅粉拌勻。將拌好的麵糊裝入塑膠袋中。

4) 將2)跟3)的塑膠袋的角邊剪開一小開口後,交錯的將麵糊擠入烤模中,擠到8分滿。

5) 烤箱預熱170度,將4)的烤模稍微敲打讓大空氣出來後,放入烤箱烤約35分鐘。

6) 裝飾用的草莓洗淨瀝乾後,切成薄片(最邊的二片不使用)。黃檸檬皮刨絲(不要刨到白色的部份)後,對切擠成汁。將奶油乳酪,砂糖,檸檬皮拌勻後加入檸檬汁繼續拌至砂糖溶化。

7) 將烤好的5)從烤箱中取出放涼。放涼後將蛋糕上部切平後,淋上6)的乳酪醬,抹平後在上頭由外往內排上草莓片,放入冰箱冰涼即可。 

右邊是原味

左邊是草莓味

顏色相近

草莓味的顏色

較像芋頭的顏色

且香氣不濃

一般市面上常見的粉紅色或紅色,草莓味濃郁的麵包或蛋糕

不知是加了什麼可怕的東西:

蛋糕體的口感

介於磅蛋糕跟蛋糕之間

有點扎實