小羊牧場

同樣的食材

若每次都做同樣的料理

我想

不只品嚐的人會吃膩

連做的人都會做膩吧!!

即使同樣的食材

不同的作法

做出來的

又是另一種視覺跟口感的享受囉 ^^~

這次

以常用的豆腐漢堡排的材料當基底

再另加一些食材

改變作法

讓它變化成另一種料理!

材料(10顆份) : 傳統豆腐3格 / 豬絞肉50元 / 蔥2根 / 黑木耳2大片 / 紅蘿蔔1/4條 / 鵪鶉蛋10粒 / 蛋1顆 / 胡椒適量 / 鹽適量 / 烹大師少許

作法 :

1) 先用重物將傳統木綿豆腐的水份稍微壓出(我都是在豆腐的上下各放一塊砧板,在上面那塊砧板的上方,壓個裝水的盤子,約壓個30分~1小時,慢慢的就會有水滲出)。

2) 將蔥切成蔥花,黑木耳,紅蘿蔔切成小丁。

3) 將絞肉及1)跟2)和蛋拌勻,用胡椒,鹽及少許烹大師調味。分成10等份。

4) 在碗中鋪上一張保鮮膜,放入一等份的3),並在中央壓入一顆鵪鶉蛋後將保鮮膜束緊,用橡皮筋綁緊(記得要包覆住蛋,並將空氣壓出)。

5) 燒鍋水,水滾後放入4),煮熟時會浮起(切記別蓋鍋蓋,壓力會讓保鮮膜膨脹並蹦開)。將茶巾撈出,拆開橡皮筋及保鮮膜即可。

這天

因為是要佐咖哩

所以調味並沒有調很重

這天的咖哩

是將南瓜,紅蘿蔔蒸熟,與炒軟的洋蔥一起加一些水打成泥狀

將其倒入鍋中加熱後加入咖哩塊

煮到有點收汁就可以囉~

豆腐與絞肉的比例約1:1

可依各人喜好

自行加減份量

一份看似簡單的五目豆腐茶巾咖哩

裡頭的蔬菜,肉類及蛋白質等營養

是滿點喔 ~^^~