小羊牧場

茴香主要成分是茴香油

能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效 (摘自醫學百科)

這常出現在外國料理節目中的蔬菜

最近

常在菜販的攤位上發現它的蹤跡

連我常去買菜的那路邊擺攤的阿桑她自己也有種 ^^~

獨特的香氣

可能會讓一些人不習慣或怯步 (老弟就是其中一人^^~)

最常買它來做冷凍水餃

忙時

可馬上下幾顆來果腹

有時

也會用它來做沙拉 (只使用阿桑種的無農茴香)　

材料 : 茴香一把 / 蔥4~5根 / 豬絞肉50元 / 蛋1顆 / 鹽少許 / 胡椒少許 / 餃子皮約60張

作法 :

1) 茴香洗淨切碎後加入些許鹽,搓揉後靜置約10分鐘。蔥洗淨後切成蔥花。

2) 將1)與絞肉及蛋拌勻,以胡椒及鹽調味。放入冰箱冰鎮約1小時。

3) 取適量2)放到餃子皮中央,將皮對摺後,用兩手的虎口直接從兩邊將餃子皮壓緊,將餡封住(新鮮的餃子皮,其實邊緣不需抹水,直接壓緊也可封住餃子餡)。

包好的水餃

直接下水煮的話

一下子就可煮熟

也可一顆顆放到盤子上

放滿後放到冷凍庫

待結凍後

就可將冷凍餃子裝到密封袋中存放 ^^~

偶爾

會想將餃子煎成煎餃

這種擺成圓形下去煎

煎起來剛好一盤的煎餃

總會讓人想起那段在教會姐妹家當客廳廳長的日子

感謝Batty姐開放家庭

除了帶領我們查經之外

也分享了她媽媽的台灣味

並她先生的拿手料理 ^^~

他們

總會將阿嬤(Batty姐的媽媽)去日本時

大量製作的水餃凍起來

偶爾想念起那味兒時

就煎一大盤來享用 ^^

這煎法

就是那時學的

那時

下課後總會趕快去他們家

因為很喜歡跟阿嬤一起準備晚餐

很懷念那段跟阿嬤一起準備晚餐的時光 ^^~