小羊牧場

假日午後

開始著手進行浩大工程 ... 糖果跟餅乾的製作

比預期還更耗時 :

先來製作糖果

材料 : 黃金糖2包 / 薄荷糖1包 / 梅子糖1包 / 星星糖1包 / 糖果用棒子2包 / 烘焙紙3張

作法 :

1) 用磨豆機(或其他機器也可以)將除了星星糖以外的糖果類全打成粉。在烘焙紙上用鉛筆畫當基準的圓(自己喜歡的大小)。

2) 烤箱預熱180度,烘焙紙翻面(有鉛筆線的面朝下),在當基準的圓線內灑入喜歡的糖粉,配搭依個人喜好,最後再隨意的在糖粉上撒上星星糖。

3) 將2)放入烤箱,烤到糖粉完全溶化即可取出,趁熱放入棒子(先壓入後再捲一圈,便可將糖液旋轉上來包裹住棒子。放涼即可。

再來製作奶油酥餅

這次打算做出基本原味款後

分三等分

一份原味

一份伯爵紅茶口味

一份櫻花口味

材料 : 奶油300g / 砂糖120g / 低筋麵粉400g / 伯爵紅茶葉少許 / 鹽漬櫻花少許 (基本材料是前面三樣,可自行加入喜歡的口味) / 餅乾模

作法 :

1) 將鹽漬櫻花沖水洗掉鹽巴後,放在水中浸泡約15分鐘。撈起,擰乾,切成小細末。伯爵紅茶以磨豆機打成碎末。

2) 將放在室溫軟化的奶油與砂糖一起拌勻,打到鬆發(有點偏白)。

3) 在2)中加入過篩的麵粉,拌至成為光滑麵糰。將麵糰分成三等份。

4) 在工作檯上撒些麵粉防止沾黏,取一等分麵糰桿平約1cm厚後,用餅乾模壓出各種造型,放入已預熱190度的烤箱烤約20分鐘。

5) 取另一等分麵糰加入紅茶末後揉勻,桿平約1cm厚後,用餅乾模壓出各種造型,放入已預熱190度的烤箱烤約20分鐘。

6) 取另一等分麵糰加入櫻花末後揉勻,桿平約1cm厚後,用餅乾模壓出各種造型,放入已預熱190度的烤箱烤約20分鐘。

奶油,糖,低筋麵粉

是做餅乾的基本材料

份量比例

可依個人喜好做調整

用砂糖

烤出來的餅乾還有砂糖粒脆脆的口感

不喜歡這口感的人

可改為糖粉

全部做完時

已近半夜

隔天

趁著瑪姬小姐在忙著包裝時

泡杯熱紅茶

取幾片奶油酥餅

來個偽貴婦午茶 ^^~

我也有禮物 ^^

彩繪糖果+奶油酥餅+瑪姬小姐手繪聖誕卡~

Merry Christmas