小羊牧場

這週好熱鬧呀~

冬至,平安夜,聖誕節一個接著一個

昨兒個趁假日

趕快來製作聖誕節的禮物

今日

換成搓湯圓 ^^~

附近一間賣湯圓的店家

在接近冬至時

也會賣半成品(糯米漿已脫完水的糯米塊)讓人買回自行搓湯圓

不想在冬至跟人擠

前幾天已先去買一斤回來放

老闆跟老闆娘很貼心

知道我不會當天馬上搓揉時

馬上仔細的教我如何保存及要搓湯圓時怎麼做

還在袋子的角落處

滴了幾滴食用紅色素

讓我也能搓粉紅色湯圓 ^^

基本上

保存就是放在冷凍庫

要搓湯圓時

置於室溫讓它慢慢退冰

等完全退冰要搓時

再加入一些溫水搓揉,讓它成塊

加時要小心

一點點一點點加 (先從一湯匙開始)

若一次加太多

要挽救

只能再跑一趟湯圓店

再買一塊糯米塊回來添加了!

糯米糰揉成光滑的塊狀後

分成幾等分

每等分都搓揉成長條狀

每一條都切成適當大小的小塊後

取一塊放在手掌心

利用兩手的掌心劃圓搓揉

將小塊揉成圓球狀即可

煮鍋水

水滾後將湯圓投入

小心沾黏鍋底

湯圓浮出水面時就代表可以撈起來了

今年想來煮龍眼薑汁湯底

取些龍眼乾

將約5cm的嫩薑切成薄片

取半鍋水放入薑片煮滾後轉小火

放入龍眼乾

慢慢熬煮

將薑的味道釋放出來

隨個人喜好

加入一些糖調味即可

冷天

喝這辛辣又溫熱的甜湯

真溫暖人心呀 ^^~

老闆送到門口時

還再次叮嚀注意事項 ^^~