小羊牧場

難得再次入手了一大箱的有機檸檬
繼上次的檸檬醋,蜜檸檬之後
得來想個新的


參考了日本各家的檸檬酒作法
又開始了個人隨興的水果酒作法
取約略目測值
沒有正確的一個個量 ^^~


這次與前幾次唯一不同的
是要做這檸檬酒的當下 (已是一個多月前的事了...)
正處在腸胃炎的水深火熱中
邊削檸檬皮邊冷汗直冒
因時值週日
沒醫生看
不知病因
吃了包胃藥休息後
又繼續做 (已潦下去了只好潦到底囉 )
做到直不起腰....
好不容易撐到做完

真是不容易呀!!!!




綜合各家的作法
重點就是
檸檬皮必須像削蘋果皮一樣盡量削成一長條
且盡量不要削到白色的部份
果肉的部份
也是盡量將白色的部份削除
白色的部份是苦源~~


這次我使用的是38度的高粱+冰糖


另一個重點
就是檸檬皮的部份
在浸了一個星期後必須取出
而果肉則是浸了二個月後取出並過濾
之後的酒才會越陳越香醇




真是奇妙~
綠檸檬
經過一個星期的浸泡後
竟然變成黃檸檬 ^^




真是漂亮的金黃色澤!!!




取出來的檸檬皮
千萬別這樣就丟掉
嚐試切幾段與魚一起下去蒸
喔~~~
美味!!!!!
那帶有檸檬清香的酒香味
透入魚肉中
吃起來真是爽口呀~~







[ 喝酒勿過量,喝多有害健康 ]