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前些日子從Jasmine san的料理中得到靈感
在做便當時試作出廣受好評的飛魚卵馬鈴薯沙拉
材料非常簡單:
主要就是馬鈴薯
蔥花是最後妝點用的
而飛魚卵,則是因想消掉冷凍庫中的那盒,覺得味道會搭而採用 (Jasmine san的原創是用韓國辣醬)
做法:
將馬鈴薯洗淨削皮後刨絲
再來是將刨好的馬鈴薯絲以水清洗,將澱粉洗掉後瀝乾 (這是重點!!!!)
平底鍋中放入些許的油熱鍋後
放入瀝乾的馬鈴薯絲
開始拌炒 (要不停的以筷子翻炒,避免有些過熟,有些不熟)
再加入些許柴魚醬油調味
起鍋前
再加入蔥花及飛魚卵拌勻即可上桌
沒飛魚卵
也可加些白芝麻也有相同效果 (但這樣的話,醬油調味需加多一點)
這道料理
第一次上桌時
咱家老爹把他誤以為是金瓜米粉
可能是因將那澱粉洗掉的關係
馬鈴薯嚐起來
不是鬆軟
而是爽脆的口感喔~
但
若再加熱過
就又變成一般的軟馬鈴薯囉~~
哈哈~
因為風評很好
馬鈴薯的量
也從做便當時試作的一顆
增加到在二舅家一起慶祝父親節的四顆囉~
感謝捧場
託大家的福
我的飛魚卵也消得快要完囉~
續*Jasmine的料理手帖
http://jasmine614.exblog.jp/11006333/#11006333_1
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