小羊牧場

每次經過一早市的路邊菜攤時

目光總會被那顏色鮮艷並種類多樣的蕃茄給吸引

某天

趁午休時買些回家

想說做沙拉應該美味又美觀

歐巴桑說較黑的品種叫"金鋼"

沒想到

味道偏酸:

做成湯品當然酸味也重

好吧!

就來烤成蕃茄乾吧~

烤完後的第一號作品是香煎鯖魚排

蕃茄的味道跟魚肉頗搭 ^^

第二號作品

就是蕃茄起司麵包

這次

嚐試做花圈型的麵包 ^^~

材料(12個) :

麵包 : 高筋麵粉500g / 速發酵母粉9g / 砂糖15g / 鹽3g / 水約300ml / 橄欖油4大匙 / 蕃茄乾15顆份 / 黑胡椒適量 / 義大利香料適量 / 奶油乳酪240g

作法 :

1) 將除了蕃茄乾以外的材料混勻揉成麵糰後再加入蕃茄乾,揉至無粉粒即可(粉狀料先拌勻後再加入液狀料)。在混合麵糰時請保留少許水量,再依麵糰的實際溼黏度調整添加。揉好的麵糰為不黏手,且表面為均勻平整的狀態。

2) 將揉好的麵糰由上往下收整成圓球狀,放入保鮮盒中,加蓋,在室溫中進行第一次發酵...1小時。

3) 將2)放入冰箱進行第二次發酵...8小時(若時間許可,冷藏發酵10~18小時麵包口感會更佳)。

4) 從冰箱中取出已低溫發酵完成的麵糰,連同容器一起回溫1小時。

5) 將8吋圓形烤模的內側及布丁杯的外側塗上奶油(份量外),並在8吋烤模的底盤上鋪上烘焙紙。將部丁杯放置於底盤中間。

6) 將4)的麵糰從容器中取出,輕壓麵糰排出空氣,將麵糰分割成12等份,分別滾圓桿平後中間包入1大匙奶油乳酪,收口緊密捏合,整型成圓球狀。將麵糰收口朝下,在烤模內排成一圈(一圈6個),每個中間須預留些空間,進行最後一次發酵...45分。

7) 放入已預熱190度的烤箱內,烤20分鐘。麵包出爐後立即脫模放涼。

第一個

委由瑪姬小姐帶去姐妹家

貼心的瑪姬小姐說 : Mami 先吃

剛出爐的

撕開會爆漿喔 >~<

麵包Q彈

第一次使用在全聯買的 寶宏安柏奶油乳酪

想說

若不錯的話

以後就近就有得買

個人覺得...太鹹了!

還好這次做的適合鹹味的麵包

若用在甜點.....

還是得繼續到材料行買 >~<

經後來實驗證明

應是我加得太豪邁

且沒調味直接用

使得鹹味過於明顯

調味後

證實它可用在甜點

且也美味 ^^

sorry

誤會它了 >"<

太好了

就近就能買到奶油乳酪囉 ~~~~

熱天

真是做麵包的好季節 ^^

以上食譜的基本麵糰作法,是參考"簡單揉就好吃的家庭烘焙坊",材料等自行稍作修改