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在市場看到這櫻花蝦時
終於決定這放了多日的馬鈴薯要做什麼了 ~^^~
這是一道顛覆你對馬鈴薯口感的料理
有點像麻吉那樣Q彈的口感
滿口都是櫻花蝦的味道
以及百里香那像檸檬一樣的清新香氣
哈
像Q版的仙貝!
材料 : 馬鈴薯2顆(約600g) / 櫻花蝦25g / 太白粉約5大匙 / 百里香4~5支 / 鹽4小搓 / 牛奶少許
作法 :
1) 馬鈴薯削皮後切塊蒸熟。百里香洗淨瀝乾。
2) 櫻花蝦以小火煎烤過後切成碎末(也可以食物處理機絞碎,但不要絞到粉狀),百里香也切成碎末,將二者混勻。
3) 將蒸熟的1)搗成泥狀,在馬鈴薯泥上撒上太白粉及鹽,拌勻後再撒上2)拌勻。加入些許牛奶拌勻,較易搓成球狀(牛奶一點點一點點的加入)。
4) 熱油鍋後轉中火,將3)放入油炸,不時翻滾櫻花蝦球,炸至表面呈金黃色即可撈起瀝油(油炸時有時會噴濺,要注意)。
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