小羊牧場

老爹也會跟著人家團購!!!!!

繼前陣子的五香花生(一家都是花生控)後

這次是瓜瓜園的冷凍烤地瓜

地瓜+南瓜=瓜瓜 ^^~

基本的麵包作法

請參考新鮮美味的南瓜麵包

一樣是500g高筋麵粉做出的南瓜麵糰

分成二半

另一半來做 瓜瓜紅豆麵包

烤地瓜(小條)約3條 / 紅豆1杯(米杯) / 砂糖約30g / 蜂蜜約30g / 鹽1小搓 / 裝飾用葵花籽油少許 / 白芝麻少許

作法 :

1) 紅豆泡水煮軟後瀝乾水份,倒入1小搓鹽,砂糖跟蜂蜜,小火煮到收汁。冷凍地瓜在室溫中退冰,撕除外皮後切丁。

2) 從冰箱中取出已低溫發酵完成的麵糰,連同容器一起回溫1小時。

3) 將2)的麵糰從容器中取出,輕壓麵糰排出空氣,將麵糰分割成二等份。做蔓越梅南瓜麵包剩下的另一半做瓜瓜紅豆麵包。

4) 將3)剩下的麵糰揉勻後分割成6等份。分別滾成橢圓,擀平後在尾端用刀子切出手指狀的切痕。在前端包入適量的紅豆泥及地瓜丁,像捲春捲似的往前捲,並讓左右收口往內折緊密黏合。最後手指狀的長條,先將每一條稍微拉開後再黏貼在捲好的麵糰上。麵糰頂端稍微刷些葵花籽油(蛋黃也可以),並撒些白芝麻。

5) 將整好的麵糰以收口朝下的方式擺至有鋪烘焙紙的烤盤上,進行最後一次發酵...45分(因麵糰還會漲大,擺時需預留空間)。

6) 將發酵完的麵糰放入已預熱至190度的烤箱烤約25分。 

想到地瓜就會想到紅豆

又是一日本人的智慧

煮紅豆泥時

加入一些蜂蜜

可讓那甜度變成是清爽的甜味 ^^

紅豆和地瓜果然是好麻吉

很喜歡這成果

爽口不膩

扎實又美味 

滿足 

基本食譜是參考"簡單揉就好吃的家庭烘焙坊",材料稍作修改