小羊牧場

想再做一次南瓜麵包

但有二種口味想做

哈哈哈~

這次

就來個南瓜麵包雙拼吧!

基本的麵包作法

請參考新鮮美味的南瓜麵包

一樣是500g高筋麵粉做出的南瓜麵糰

分成二半

一半先做 蔓越莓南瓜起司麵包

蔓越莓乾100g

作法 :

1) 蔓越莓乾泡溫水泡軟(喜歡有酒香的人,也可在蔓越梅稍微泡軟後倒掉溫水,再倒入能淹過蔓越莓的白蘭地,醃漬約30分),瀝乾水份。

2) 從冰箱中取出已低溫發酵完成的麵糰,連同容器一起回溫1小時。

3) 將2)的麵糰從容器中取出,輕壓麵糰排出空氣,將麵糰分割成二等份。一半用來做蔓越莓南瓜麵包,另一半備用。

4) 將3)的其中一份麵糰加入1)的蔓越莓,揉勻後分割成6等份。分別滾圓,擀平,包入適量的起司丁及起司絲,像捏包子似的收口並讓收口緊密黏合。

5) 將整成圓球狀的麵糰以收口朝下的方式擺至有鋪烘焙紙的烤盤上,進行最後一次發酵...45分(因麵糰還會漲大,擺時需預留空間)。

6) 將發酵完的麵糰放入已預熱至190度的烤箱烤約20分。 

感覺加了蔓越莓乾的南瓜起司麵包

比上次沒加蔓越莓乾的更對味!!

唰嘴 ^^~

基本食譜是參考"簡單揉就好吃的家庭烘焙坊",材料稍作修改