小羊牧場

收到一瓶來自沖繩的泡盛辣椒

看標籤上寫著用法為"可適量加於蕎麥麵或拉麵上"

既然是在台灣

就試做個清燉牛肉麵來試試它的味道吧!

應該蠻搭的 ^^

一早先到市場旁的製麵店買新鮮現做的烏龍麵

稱斤賣的麵

好有溫度 ^^

材料 : 牛腩約200元 / 洋蔥1顆 / 蘋果1顆 / 中型牛蕃茄1顆 / 中型紅蘿蔔1條 / 中型白蘿蔔1條 / 生烏龍麵4人份 / 鹹菜半顆 / 薑1小塊 / 大辣椒半條 / 牛肉滷包1包 / 鹽少許 / 柴魚醬油少許

作法 :

1) 取一鍋子,將切成5cm長的牛腩全部放入,並一起放入已削完皮去完蒂頭的洋蔥及蘋果,倒滿水,煮滾後撈除肉渣泡沫,轉小火,放入滷肉包,燉煮約30分鐘後熄火,悶30分鐘。

2) 鹹菜切絲後泡水約30分。將鹹菜絲的水份擠乾,薑切成絲,辣椒切成小片。平底鍋熱油後,放入薑絲及鹹菜絲,辣椒,炒透後加入些許柴魚醬油調味起鍋。

3) 將1)重新加熱,取出滷包及蘋果。加入切成六等份的蕃茄及切成跟牛腩約同大小的紅白蘿蔔,燉煮約30分鐘。以鹽調味。

4) 煮一鍋水,水滾後放入生烏龍麵,轉中火(注意別使水溢出)煮約6~7分。撈起麵條,放入大碗中,再加入牛腩等配料及牛肉湯即可。

加入洋蔥及蘋果一起煮的牛肉湯

非常清甜爽口

單喝就很美味

加入些泡盛辣椒

有點像台灣人喝牛肉湯時會加入一些米酒一樣的味道

只是多了些許的辣味

別有風味 ^^

感恩

 [ 喝酒勿過量,喝多有害健康 ]