小羊牧場

龍眼乾

尤其是帶殼的這種...一直都很少使用

當然

要用時

雖有點麻煩

但還是買回來自己剝殼取肉較安心

畢竟

人家剝殼取肉的過程,自己無法掌控!

離題了

記憶中

龍眼乾不是煮甜粥

就是煮甜湯

這次

學到了新作法

立刻買包回來試 ^^

一大包

剝完殼後剩這些

跟蓮子相比

實在好剝多了 ^^

留幾片包咖啡豆來嚐

東山材燒煙燻龍眼乾+東山蜜處理咖啡豆

還是美味

新味來囉~

薑燒麻油龍眼乾

材料 : 龍眼乾 1包 / 薑片幾片 / 麻油少許 / 米酒頭1/4瓶

作法 :

1) 薑切片,平底鍋熱鍋後,放入薑片乾燒,待薑片的水份燒乾後,倒入些許麻油,炒香。

2) 在1)中倒入龍眼乾,稍微翻炒後,倒入米酒頭1/4瓶。將上頭酒氣燒掉後,轉小火煮到收汁,放涼即可。

高原村長庭園咖啡館的老闆娘教的,是用半瓶米酒頭

但她並沒有說相對比例的龍眼乾的量

自己試做時

一包龍眼乾的肉:半瓶米酒頭 ... 酒味過重

因有嚐過老闆娘做的

覺得米酒頭1/4瓶的量應已足夠

老闆娘說這補氣

尤其是對女生很好 ^^

放涼後冰冰箱存放

4~5天都沒問題!

"傳承百年的龍眼乾土窯烘焙

嚴選龍眼材薪燒火

遵循古法五天五夜之煙燻烘焙"

這龍眼乾單吃

就已很香很Q ^^

高原村長庭園咖啡館

台南市東山區高原里100之9號

06-6861885

http://ezgo.coa.gov.tw/view.php?theme=food&id=R_Phyllish_20091116233629&city=R&class=FD07&graph_idx=1