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誰說虱目魚皮只能煮湯
灑上胡椒及日本的柚子胡椒(ゆずこしょう)
捲起來
...
煎成肉捲
很對味 ~~
爽口的柚子
不只增添香氣
還可去腥
柚子胡椒是用綠辣椒+綠柚子(不是台灣這種)做成
柚香迷人 ^^~
想買的話...到日系百貨&超市應該買得到
作法超簡單:
將虱目魚皮一條條排好
均勻灑上胡椒粉後
抹上薄薄的一層柚子胡椒
從尾端開始捲
捲到底後從正上方用牙籤插入固定(不太好插)
煎時從底部先煎
讓肉捲固定
翻面時
先拔出牙籤再翻
二面都煎成漂亮的金黃或麥牙色
就OK啦~^^~
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