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想了一個星期
來嚐試看看南瓜派好了
將上週冷凍的南瓜
取出蒸熟
小失望
原本期待這西洋品種的南瓜口感是鬆軟的那種
沒想到
還是水份超多
跟台灣南瓜一樣 >~<
因這天
沒有鮮奶油
南瓜水份又多
就隨興做做看囉~
倒掉多餘水份
南瓜肉本身的水份
就倒些杏仁粉進去好了
南瓜放入電鍋蒸時
先將冷凍派皮以200~250度烤到金黃色
南瓜蒸熟後
搗成泥狀
趁南瓜剛蒸熟時的熱度
拌入一些奶油
加入一搓鹽巴
加入一些糖粉
撒些肉桂粉
加入二顆蛋黃
拌勻
放涼後放入冰箱稍微冰鎮
再將南瓜泥鋪平在烤成金黃色的派皮中
烤到上色
因不喜歡一般南瓜派那奶油酥皮
光只有南瓜又嫌單調
剛好從帥哥主廚的節目得到靈感...堅果!!!
幾乎每週都會買幾款堅果給老爹的我
這週
就選了一款胡桃
將胡桃壓扁切碎
為了增加口感
將砂糖放到平底鍋煮成焦糖 (我忘記加入牛奶 .... 難怪一倒到南瓜派上馬上硬掉
)倒到南瓜派上塗平
再灑上切歲的胡桃
放涼
當飯後甜點囉~~
成品
看起來還不錯
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