小羊牧場

在小蕃茄盛產期快過的最近
才突然想到...嘿~ 今年忘了作"酸甜小蕃茄"了=~=


不過
今年也多了二道蕃茄料理
先來分享第一道
蕃茄蛋披薩
這是蘇菲姨看到某食譜
一起作後頗受好評 ~

提醒 : 膽固醇量頗高,建議不要常做




材料(一個平底鍋大小) :
小蕃茄20顆左右(也可用牛蕃茄),蛋8粒,豬餃肉50元左右,洋蔥半顆,條狀起司的量看個人喜好,麻油(或香油)&黑胡椒&醬油少許,蕃茄醬


作法:
(1) 先將4粒蛋打成蛋汁後做成散蛋,另外4粒則打成蛋汁後備用
(2) 在餃肉裡倒入少許麻油(或香油),黑胡椒,醬油,拌勻靜置使其入味
(3) 洋蔥切丁,蕃茄切成小塊(一顆小蕃茄約三~四等分)

 


(4) 在鍋中倒入少許的油,放入洋蔥丁稍微拌炒後,倒入調味的餃肉拌炒至肉色變白,再加入蕃茄醬拌炒,盛盤備用






(5) 在鍋中倒入少許的油後轉小火,倒入(1)的蛋汁,使其均勻的散成一大圓,然後加入(4)的肉醬,再依序放入蕃茄,散蛋及條狀起司後蓋上鍋蓋悶煮




(6) 待起司溶化,鍋邊緣的起司有點焦的時候便可起鍋




第二次作時
因家裡剛好有前一晚剩下的玉米炒蛋
所以就以玉米炒蛋代替散蛋
效果更優 (越來越像披薩的料了 ^^~)
還加入刎仔魚
哈哈哈~ 海陸豪華蛋披薩


為什麼稱它為蛋披薩呢
因為呀~
底部的蛋會形成一厚蛋皮
就很像披薩的餅皮一樣
上頭又有很多料
所以囉~
就稱為蛋披薩


重點 : 在(5)的時候一定要用小火,火侯是關鍵,過大的話底部會焦掉


這
最好在多人用餐時做
一次吃完!!!
再熱
就沒那麼美味囉~