小羊牧場

對我來說,進入冬天除了可享受偏冷的天氣外
另一樣就是可吃到很多來自大伯父有機農場,由大堂哥親自栽種的蔬菜
冬天
有很多美味的蔬菜
玉米,冬瓜,波菜,豆子,高麗菜,南瓜...
廚房裡常常菜滿為患 (真是奢侈的抱怨呀~~)
有時
新鮮的時蔬都被放到不新鮮了
為了解決這問題
嘿嘿~
今天的晚餐
就來一次解決二顆吧!!!
一顆高麗菜,一顆南瓜~~




剛好冰箱裡
有絞肉,魚漿等
再買個冬粉回來便可以製作~
除了豬絞肉及魚漿外
炒牛蒡剩下的一塊紅蘿蔔也刨絲加入
一把蔥洗淨後也切小丁加入
打二顆蛋
再加入一些奧勒崗粉,巴西利粉及胡椒粉
一點點醬油
拌勻




拌勻的肉餡中加入用水泡過切成小段的冬粉
便可靜置使其入味


這時
便可來處理高麗菜了
一整顆高麗菜
把蒂頭跟芯整個去掉
外面的幾葉
小心的清洗(不要洗破!)
燒一鍋熱水
水滾後便可將高麗菜整顆放入
遇熱後的菜葉會逐漸軟化
變可一葉葉取下 (此時也是注意不要弄破菜葉)





將川燙好的菜葉攤平
最裡層的小小葉可分批各放一二葉在大葉子上
在最靠近身體這邊的菜葉上
放上適量的肉餡
再將高麗菜緊實的捲起來後
以食指將二邊的菜葉往裡邊塞
還蠻好塞的
如此一來
菜捲在煮的過程中便不會散開了






在高高麗菜捲的同時
鍋中放入些許清水及雞架子(沒有肉只有骨頭)
熬出高湯後
將雞架子取出
便可將捲好的菜捲放入




加入蕃茄醬
個人較喜歡有整顆蕃茄粒的蕃茄醬
若沒有
用一般的蕃茄醬就可以了
再加入一些奧勒崗粉 (奧勒崗跟蕃茄很對味呦~)
若有月桂葉
加入一葉可增添風味喔~
煮滾後便可轉成小火
讓它慢慢的將味道滲進菜捲中




大概煮個15~20分鐘
悶一下便可上桌了




為了不要使用太多肉
加入冬粉來佔空間!!!
哈哈~
那一點一點圓圓透明的
就是冬粉
整個湯汁都滲到菜捲中
微酸的味道
會促進食慾喔~


一次消耗掉一顆高麗菜
比用炒得快!!!




而南瓜呢
就是整顆去仔後跟一顆馬鈴薯一起直接蒸熟後
加入牛奶
用果汁機打成泥狀
煮開
便是全家愛喝的南瓜濃湯啦~