小羊牧場

今年的栗料理,就以鹽炒栗子來做Ending吧!!!
栗香滿滿的一個秋天


今年
從中埔農會的栗子
一路買到林家栗園的栗子
連栗園都去逛了
超豐收
超級滿足


Total : 12 kg = 20斤

感覺
好像是將之前沒買的全部補齊一般 
不過
還真是美味呀~
越來越覺得
好食材
原味最美 




言歸正傳

鹽炒栗子
主角
當然就是鹽跟栗子

個人覺得
用鹽炒出來的栗子
比糖炒栗子更有栗香跟栗子本身的味道




鹽跟栗子的比例為 1:1

先用剪刀在栗殼上剪一刀
要確實的將殼劃開 (預防在炒的過程中栗子爆開)

炒鍋中(不要用鐵弗龍鍋)
先將鹽放入炒熱後再放入栗子翻炒
不需一直翻炒
約一分鐘翻炒一次就好了
當栗殼逐漸撐開
就表示栗子已漸漸炒熟
每一顆栗子的栗殼都撐開時
便可起鍋囉~




剛炒好的栗子很香
很鬆軟
很好剝
用鹽炒
吃了也較不易脹氣

這道
是今年試作的料理裡
最方便簡單
也最美味的一道~~