小羊牧場

看到栗子
每每讓人想到秋天的到來


非常奇怪的
已快進入九月
連一個颱風都沒有
雖沒半個
但
雨水可沒少
像傾盆往下倒一般的下法
也有點不尋常
不過這些雨水
也讓最近的早上
空氣中
有那麼一點點秋天的味道


想到栗子
總會想起為了論文
去一家古建築民宅做問卷調查時的情景
近百年的木造古宅
維護的相當好
所使用的櫸木檜木等
都因每日的乾布擦拭保養
而閃閃發亮
處處可見主人的用心

而廣大的庭院中種植的
除了參天老櫸木等大樹外
還有高大的栗子樹
第一次撿到帶著刺人外殼的栗子
就是在這裡





一直以為台灣所賣的栗子
都是進口的
直到最進
才知道有本土產
由日據時代的日本栗子樹進化改良成適應台灣氣候的栗子樹
板栗
是他的名字
形圓而飽滿
非常漂亮
7~8月是產季


哈哈~
跟中埔農會訂了幾箱栗子
因對台斤沒概念
隨興的訂了幾箱
真是迅速
匯完款
隔天馬上到貨
看到那量....
有快暈倒的感覺
喔~
好 幾 山 的栗子


這
也就是這週
我沒空PO文的原因囉 >~<
剝殼剝到天荒地老
剝到肌肉酸痛了好幾天
怎麼還有那閒情 那體力PO文呢




栗子的主要成份
是飽含葡萄糖等多種的糖質
又有豐富的維他命B1,維他命C跟食物纖維
有助於恢復疲勞,預防感冒,預防便秘等

但
要攝取到這些之前
得先付上勞力的代價才行呀~




栗子
除了被外表那層刺殼給保護住外
本身
也有一層咖啡色的硬殼
日本人命名的好呀~
稱這硬殼為....鬼皮
真是見鬼的硬  厚  難削呀~


要削生栗子的皮
最好是先將栗子放到滾水中煮2~3分鐘
讓鬼皮稍微軟化
會較好削(一點點)!!
從栗子屁股(底部)入刀
往尖端的方向削
底部最硬
得用很多力氣
若一不小心
劃到手
這力道絕對會造成不小的傷口
感謝神
削了六斤多
都平安無事 


削掉堅硬的鬼皮後
裡頭
還有一層薄膜
日本人稱它為"澀皮"
是不是因它會澀才取這名
這我就不知道囉~
得撕掉這層薄膜
才能看到鮮黃色的栗子
真是得來不易呀~
真的是

粒粒皆辛苦




堅硬光亮的外殼裡
竟有著這層毛絨絨的內裡
呵呵~
這
應該只有剝生栗子時才看得到吧~~





栗子大餐
我來囉~