[感謝] 美濃擂茶樂－小羊牧場

弟妹瑪姬來電問了一句:壽星想去哪裡玩呢?
著實讓我仔細想了一下子

哪裡好呢?
腦海中出現了一個名詞
是最近有想要嚐試的東西

擂茶

剛好是新曆年假期間
有點擔心會塞車
老弟說塞了再說吧
哈哈~
我們就潮著美濃出發了!!

擂茶
三國時代又稱三生湯
早年客家先民遷移時作為行軍茶
平民百姓以鹹擂茶為主
用擂茶泡飯
配青菜與醃蘿蔔當正餐
員外,文人雅士,騷人墨客與貴族等則喝甜擂茶
來代表其身份地位

擂本為研磨之意
客家祖先利用擂缽裡的紋路與擂棒
將擂茶原料研磨成粉末狀
再用熱水沖開調勻加入玄米
風味獨特

中途逛了一下民俗文藝
好多以前的玩具
單單只用木頭竹子鐵罐等東西
就能做出許多有趣的玩意

真好
還有看到很多波斯菊花田

繼續無目標的朝著擂茶店前進
無目標
是因為不知哪一間比較好
弟妹瑪姬多年前曾來過一次
在一家店喝到好喝的擂茶
問題是
她不記得店名&地點

老弟在路上以一個寫著擂茶首創店的小看板為目標
一路尋尋覓覓
找到時
哈哈~
沒想到
這間竟然就是多年前弟妹碼姬來喝過的

一進門
甜甜粉粉的香味撲鼻而來
客滿的狀態!!
還排隊等候ㄌㄟ
幸運地
有一桌人要離開了

傳統的四方高桌
一入座
店員整理好桌面後
隨即送來一壺冰鎮桂花茶
這
真是好喝
生津止渴~
市面上應沒比這好喝的桂花茶
但是
我們都還沒喝過癮
它
就又被拎走了

店裡有個規矩
一個桌子上
不可同時有兩個壺
當我們磨得差不多時
店員送壺熱水來
桂花茶的水壺也被收回去了

沒擂過的
店家會先解說示範
缽內有花生芝麻等需要擂成粉狀的材料

由剛剪了顆俏麗短髮的弟妹瑪姬來當馬豆
示範一下擂茶的姿勢

右撇子的話
將左手輕放在擂棒的上方
不需施力
它只是幫忙固定
主要施力點在放下方的右手
由右手掌控

哈哈~
這照片
看起來像不像瑪姬弟妹正在施魔法~

~ 變好吃越變越好吃 ~

當缽內的花生等材料
磨成粉狀後
再加入綠色的這碗綜合粉
均勻混合後
再加入紅豆
紅豆為了保持它的風味並口感
只要搗扁
稍微混合一下就好了

哈哈~
我們將花生芝麻等磨到出油了
還是沒及格
因為還是有小顆粒
需將顆粒狀的東西
完全的磨碎
才能倒入綠色綜合粉末喔~

哈哈~
我突然發現
擂茶的"給西"還蠻多的

擂茶粉紅豆
傳統小點心
變換口味用的茶點
放擂好的茶粉用的碗
喝擂茶用的碗匙
再加上一開始送來的冰桂花茶壺
小茶杯
擂茶用的缽
這麼一擺
桌子上還蠻熱鬧的

終於
在大家的合力下
完成了生平第一次的擂茶
辛苦努力後的成果
怎麼說
它都是不一樣的
它都是最好的!!

將二勺擂茶粉放入碗中
倒入一些熱水
第一次不要太多
先享受一下濃稠版的擂茶
再加入一些熱水
享受稀釋版的擂茶
並可隨個人喜好
加入爆過的米香
一種擂茶
有多重享受
讚!!

我個人喜歡濃稠版的
有著濃郁的香氣
有點像麵茶
有點像米麩
但
又多了點茶香及甜味

補充說明一下
這熱水
可不是普通一般的熱開水喔~
裡面還加了些東西
店員在說時忘了記下來
好像是決明子茶葉和 ?
一共三種
這
可能是美味的秘訣之一喔~~

喝完擂茶後來換換口味
將一些些切小塊的陳皮檸檬乾話梅
加入熱水
超好喝的~
聽說
這是顧氣管&腸胃
哈哈~
聽到顧氣管
結帳時
馬上給它敗了罐綜合的回來自己泡

菸葉飯

滷高麗菜

愛嚐鮮的我
再加點了二道菜來嚐鮮

本以為
因美濃也有很多人種植菸葉
所以像台南白河的蓮花葉一樣
菸葉飯就是用菸葉包裹飯去蒸出來的料理
哈哈~
完全猜錯

菸葉飯
是以前
菸葉農在採收期
為答謝各方免費來幫忙採收的親友
將一些肉菜等料理放在飯上
一份一份的
做為大家的午餐

這道料理本身
是跟菸葉一點關係都沒有的

飯上面放了梅干菜爌肉青菜醃蘿蔔煎蛋
料是蠻多的
但是口味有點重
且還蠻油的
還好
是點一份大家一起吃

若說菸葉飯的口味是有點重
這滷高麗菜
就是超重口味啦~
這
我可能吃一口
就能扒一碗飯了吧

剛才喝擂茶時
超級享受的味蕾
現在
已痲痺失去知覺了~~

不過
這作法可學起來
下次作飯時
自己依這個形式來DIY

吃了這二道料理後
瑪姬弟妹後來再要的那一壺桂花茶
成了我們的救星

但是
一路桂花茶　擂茶　養生茶　桂花茶
"罐鬥杯"式的喝法喝下來的結果
是

水牛肚的出現

哈哈～
原來
不只我是水牛
大家也蠻會喝的

這擂茶
自己磨　自己泡　自己喝
真是又有趣　又好喝
以人頭算
一人120元（另外加點的料理不含）
整體來說
還不算貴
值得大力推薦！！
只是
甜份還蠻高的
不適合常喝

所有的材料
茶具除外
店家
除了有在店裡販賣外
還能訂購ㄟ
缺貨時再來補　