[實驗廚房] 起司可樂球－小羊牧場

這是道為了消化綠蕃茄跟燒烤乾酪的料理

靈感來自於日本的可樂餅

哈哈哈~

話說咱家這一陣子

天天小蕃茄,綠蕃茄不斷

且都用橄欖油料理

哈哈哈

醫生的臉要綠了吧 ^^~

橄欖油+蕃茄是超強健康組合捏!

介紹一下咱家的桿麵棍

哈哈哈

是使用完的醬油玻璃瓶

還蠻好用的 ^^~

材料 : 馬鈴薯2顆(中型) / 洋蔥半顆 / 絞肉約50元 / 乳酪塊(約1.5cm立方)9塊 / 紅椒粉少許 / 鹽少許 / 麵包粉約1包 / 蛋1個 / 大蕃茄2顆 / 蕃茄醬少許 / 義大利香料少許

作法 :

1) 馬鈴薯削皮切小塊蒸熟後搗成泥狀。

2) 洋蔥洗淨後切丁。熱鍋後倒入一些油,倒入洋蔥炒軟後倒入絞肉炒至肉變白,以紅椒粉及鹽調味(不需太鹹)。將炒好的料倒入1)中拌勻。

3) 大蕃茄洗淨後將底部切平,用磨泥器磨成蕃茄泥,倒入鍋中加熱,並加入約蕃茄泥1/2量的蕃茄醬及些許義大利香料調味,小火煮到收汁。

4) 取些2),在其中放入一塊乳酪塊,用2)將乳酪塊均勻包裹成球狀。

5) 將麵包粉桿成細粉狀。將蛋打成蛋汁。

6) 熱油鍋,將4)先沾蛋汁後再沾麵包細粉後放入油鍋中,在油炸過程中,可偶爾翻動,讓乳酪球可均勻受熱,炸到金黃色便可撈起瀝乾油 (雙手可分工,一手專門沾蛋汁,一手專門沾麵包細粉,才不會後來兩手沾得像待炸熱狗^^ 油鍋的熱度可放入一二片麵包粉測試,投入後馬上浮起來便表示溫度可以了,若投入後下沉,則需再等些時候!)。

7) 舀些3)的蕃茄醬到盤中,在其上放入6)即可。