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哈哈哈~
想如此豪邁的烤彩椒已想很久囉~
終於讓我找到機會
依名廚奧利弗及柯提斯的作法畫葫蘆
材料及量...隨己意 ^^
材料 : 青椒,紅椒,黃椒各1顆 / 蒜頭1瓣 / 迷迭香1支 / 橄欖油適量 / 自製肚臍柑醋(可用市售有加糖的果醋代替)適量 / 棍子麵包片
作法 :
1) 將彩椒及青椒整顆烤到表面焦黑後,放入一容器,並蓋上蓋子(也可封保鮮膜)悶約10分鐘。然後邊沖水邊以手指磨去焦黑的外皮,瀝乾備用。
2) 將1)的青椒及彩椒切成細長條狀。將蒜頭剝皮後切成薄片。將迷迭香洗淨備用。
3) 在玻璃容器中放入2)的所有材料,並加入橄欖油及自製肚臍柑醋(可用市售有加糖的果醋代替),油及醋的比例為1:1,須淹蓋過食材。放入冰箱冰鎮一天。
4) 將棍子麵包切成薄片(這次以蜂巢麵包代替)稍微烤過後,喜歡的人可在表面磨上新鮮蒜頭(份量外)後加上適量的3),也可烤完後直接加上適量的3)即可。
三色彩椒布切塔 / 法式酒漬櫻桃蕃茄布切塔 / 鷹嘴豆泥布切塔
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