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到中藥店買藥材時
和老闆小聊了一下
老闆說今年的中藥
有很多都漲價漲得不像話
連我想買的蔘鬚都不例外
去年買一把約80元
今年一把約100元左右
更別說蔘片或冬蟲夏草了....
還好
這次用的中藥材只有蔘鬚較貴(不用蔘鬚也沒差)
材料 : 去骨雞腿肉,蔥,薑,中藥(紅棗+茍杞+黃耆+蔘鬚),紹興酒
作法:
(1) 取一個鍋做蔥薑水(水中加入蔥段及薑片),煮滾後以鹽巴稍微調味後,放入常溫的去骨雞腿肉,煮約5分鐘後熄火悶約15分鐘(切記!千萬別掀蓋)。
(2)另取一鍋做藥酒(紅棗+茍杞+黃耆+蔘鬚+紹興酒+水 (酒水比1:3))。 中藥主要是紅棗+茍杞+黃耆,沒蔘鬚沒關係。煮滾後鹽巴調味,依個人喜好調整鹽量。將酒氣蒸發後熄火,稍稍放涼後再將用蔥薑水煮過的雞肉放入。
(3)將放涼的(2)裝入袋中真空密封(用保鮮盒也可以,只要記得酒水須淹蓋過雞肉),放入冰箱冰12小時左右就可切片上桌。
[ 喝酒勿過量,喝多有害健康 ]
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