來篇清涼的 消暑一下吧~~
花蓮自由行
其實出發前並沒有什麼特別想去的
只圈了幾樣
幾乎都跟吃有關
趴趴走的第一站
便是在壽豐車站附近的 豐春冰果店
古式阿摩尼亞製冰
及甘蔗冰
這些字眼都蠻吸引人的
所以
先來一探究竟~~
聽說
這張是...菜單
不經解說
還不知道呢
原來
生活50 & 陪伴50
是價格
再說明白一點
就是甘蔗冰...50元
無奶油冰淇淋...50元
甘蔗冰
每碗可選擇二種料
每種都是店家自己做的
"柴燒"是真的以大灶燒柴煮的
天然鳳梨+麥芽芋頭 甘蔗冰
當然
既來之
鐵定選擇甘蔗冰囉~
它是我被吸引的誘因之一ㄟ
這冰
大力推薦
吃起來的口感
並不像一般挫冰那麼"利"
也不像雪花冰那麼"棉"
非常的細緻
非常的柔
有些像小冰塊的結晶物
也是入口後稍微以舌頭一頂便會整個化掉
而且
它
是以甘蔗煮水 (不是甘蔗汁,是甘蔗!!!)後
以煮過的水下去製冰
這又跟時下一般冰店用的冰塊不一樣啦~
因結凍過程緩慢
在過程中加入"攪拌"的過程而成
所以
這應該不能算在挫冰的行列裡
一來它又沒"挫"
二來口感吃起來完全不一樣
甘蔗冰本身
吃起來除了非常的細緻外
也非常的清涼爽口
甜而不膩
非常喜歡這種淡淡的甘甜味
鳳梨
煮過的
但不像罐頭鳳梨那麼軟爛死甜
也是清爽的甘甜味
還保有本身的口感
芋頭
鬆軟
且
跟一般的冰店的比起來
較不甜
整間店
最醒目的
應是這占去店面快一半空間的製冰機
傳統的阿摩尼亞製冰機
這些眾多的管線是其特色之一
還有就是馬達,皮帶轉動的轟隆聲也是
算是古董級的
目前
記憶中
小時候在外婆家附近的冰水店有看過外
長大後
就只在台南育樂街遠百後門的那家冰果店看過了
阿摩尼亞製冰
是以阿摩尼亞當冷凝劑
結冰速度緩慢
在結冰過程中慢慢的攪拌結冰
所以才能做出這種細緻的口感
這是早期冰店所使用的製冰方式
但因其"緩慢"
慢慢的
便被這追求"快"的時代給汰換掉了
非常有歲月痕跡的木板蓋
這些木板蓋子一打開
下面
放著一桶桶的甘蔗冰~
現在
真想再來一碗~
豐春冰果店
花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號
03-8651530
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