可能是接近清明的關係吧!!!!
賣潤餅皮的小販又開始現蹤跡,在市場邊擺幾個鐵盤畫圓賣餅皮了!!!
春捲
若是剛從市場買回來的餅皮
我喜歡只包糖粉&花生粉吃
像甜點一般
超級香甜
還能嚐出餅皮的Q彈和麵粉的甜味!!!
若是包料的
我反而喜歡將它乾煎過
讓表皮煎得金黃酥脆
吃起來更棒!!!
在日本說的那種春捲
應是中國料理中
我不太喜歡的吧!!!
油炸的
光是想到
就覺得油膩
久久(真的要很久)才嚐一個
說起潤餅(春捲)
也是有地區性的差異
差在內頭包的餡料
小時候
都還以為餡料
還不就是香腸 水煮肉 雞肉 煎豆腐 豆芽菜 高麗菜 小黃瓜 糖粉 花生粉
這學問可大的ㄌㄟ
第一次嚐到差異最大的
應是嫂子娘家的潤餅
聽說
台南縣的潤餅
是有加麵的
而且而且
還有皇帝豆呢~ (加分)
麵+皇帝豆+芹菜+花生粉
這種讓人意外的配搭
卻是意外的美味
嘿嘿~
連把花生和小強同列為最噁心的東西的瑪姬小姐
都說吃不出花生味
說好吃ㄟ~~
想當初
第一次嚐試
是直接從親家家裡帶二個回彰化上班時
因當時的平底鍋
鍋底是格子狀的
真慘!!!
跟本不能叫煎
餡料
全卡在那一格格的格子中了
變成一坨"料理"
這次
扳回顏面了
這
才是我想吃的
外皮酥脆
內餡熱乎乎的煎潤餅
咱家的二為親家母
手藝真不是蓋的
碗粿 肉粽 蔥油餅 水餃 破布子等都自己一手包辦
超強!!!!
上次
農曆年前
就是因貪吃
一口氣吃了二顆瑪姬弟妹的媽媽包的肉粽 (超喜歡)
當晚開始
馬上嚐到苦果
腸 胃 炎 .....
全站熱搜
留言列表
