要去安平古堡的路上
無意間經過這紅磚牆上爬滿綠藤植物,非常有味道的地方
一看,才知道有眼不識泰山
這裡是大名鼎鼎的蚵灰窯文化館
安平以出產大量的牡蠣聞名
牡蠣是此處最為豐富的天然資源
古人真是非常的有智慧
除了將牡蠣拿來吃外
更將牡蠣殼加工
製成傳統磚瓦房舍用的黏著劑等
燒蚵灰是台南地區流傳久遠的傳統產業
早在荷蘭統治時期就有灰窯工匠的記載了
將蚵殼燒成灰
再將蚵灰調和糖水,糯米汁等
製成俗稱「三合土」的黏著劑
可黏合磚石間的縫隙
也可以將蚵灰混合泥土,細沙,水等
用來粉刷牆壁
另外
也可以加入桐油等
作為木船的細縫填補劑
可預防木造船的漏水問題
從不知牡蠣
除了能吃以外
還有這麼多的用途 
蚵灰窯
以前在安平地區是個非常興盛的產業
但後來因石灰工業大量生產的競爭
一座座相繼停產後被拆除了
現在
只剩這座蚵灰窯被完整的保存著
蚵灰窯的建築蠻特別的
是外方內圓的造型
由紅磚疊砌而成
內部直徑約4m
是將蚵殼燒成灰的地方
整個窯只設一個窯門
窯門的中軸對面
設置了一個風口
風口外有鼓風設備
是由腳踏車改造而成
現在還可以看到腳踏車
只是鐵鍊已鬆脫
沒辦法踩踏
窯底則可看到由紅磚鋪設而成的十幾條平行溝
這是在燒製蚵灰時助燃的通風管道
外牆的灰泥上
還和有珊瑚,蚵殼等東西呢～
蠻特別的
燒蚵時
先在窯底鋪上一層引火用的稻草
再一層層反覆的鋪上黑木炭和蚵殼
文化館內分為蚵灰窯文化館,蚵灰製造場和蚵灰窯三個部份
蚵灰窯文化館
裡面又區分為蚵生態展示,木船展示和蚵灰窯材料應用的展示
蚵生態展示部份介紹怎麼來繁殖牡蠣,還有各種牡蠣品種間的差異性及牡蠣的烹調方法
木船展示部份則是展出以前用來載運牡蠣的木船
蚵灰窯材料應用的展示則是展出蚵灰窯的製作材料
其材料包括糯米水,黑糖等
（照片內展示櫃裡那白色粉末即是蚵灰！！）
蚵灰製造場裡是展示的是製造蚵灰所需要用的器具
另外
這裡好像還有放映影片
現場
也有解說人員喔～
聽說
現場所展示的照片
有一些是3年前
這文化館開幕時
在蚵窯內實際製作蚵灰時
所拍攝下來的
到安平遊玩時
除了品嚐令人垂涎三尺的小吃外
實際走訪一些快被人遺忘了的文化遺產的話
更會有意想不到的收穫呦 
安平蚵灰窯文化館（市定古蹟）
台南市安北路110之1號
06-2286836（可免費預約導覽）
開放時間：9:30~17:00(週一休館)
免費入館
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