小羊牧場

 

週日,常去的早餐店休息

是自己變出早餐的日子 ^^~

 

瑪姬小姐再次點餐

想吃料多的鮪魚蛋餅

以前有間早餐店

他們的鮪魚蛋餅原本料還不少

原物料上漲後

他們的價格也上漲,重點是餡料越來越少

當有次吃到明明已沒料

他們還是硬加入一堆美乃滋

送來一盤"偽"魚蛋餅後

就對那間店失望了

 

就來個鮪魚蛋餅+多娜牌鹹肉洋蔥蛋餅吧~

(跟常去早餐店的老闆娘買了幾張蛋餅皮...他們家的餅皮很好吃 ^^)

 

 

鮪魚蛋餅 (2人份)

 

材料 : 水煮鮪魚罐1罐 / 蛋4顆 / 紅蘿蔔1/3條 / 洋蔥1/4顆 / 小條美乃滋1條 / 黑胡椒少許 / 市售蛋餅皮2張

 

作法 :

1) 將紅蘿蔔削皮後切丁,與2顆蛋分別裝在不同容器,一起放到電鍋中蒸熟。

2) 將洋蔥切成小丁。水煮鮪魚罐頭的鮪魚中的水份擠乾。

3) 將蒸熟的1)放涼,將水煮蛋切丁後,與紅蘿蔔丁,鮪魚,洋蔥,美乃滋,黑胡椒一起拌勻備用。

4) 平底鍋熱鍋後倒入些許沙拉油,倒入蛋汁,盡量將蛋汁繞成跟蛋餅皮同大小的圓,煎到蛋汁沒有在流動時在蛋皮上放上一張餅皮,微煎使其貼合後翻面。在靠近自己這邊的餅皮前端倒入一半的3),整成長條後,慢慢的將蛋餅皮捲起來,待餅皮表面煎到"恰恰"後即可起鍋,用水果刀切成六等份 (有金屬刀剷的話也可直接在皮底鍋中切)。重複做二片即可 ^^

 

 

 

 

鹹肉洋蔥蛋餅 (2人份)

材料 : 鹹肉 / 蛋2顆 / 洋蔥1/4顆 / 起司片2片 / 市售蛋餅皮2張

 

作法 :

1) 將鹹肉與洋蔥都切成薄片 (肉冰凍的狀態較好切)。

2) 平底鍋熱鍋後倒入些許沙拉油,放入鹹肉片煎熟後放入洋蔥片,炒到洋蔥變軟即可起鍋備用。

3) 平底鍋熱鍋後倒入些許沙拉油,倒入蛋汁,盡量將蛋汁繞成跟蛋餅皮同大小的圓,煎到蛋汁沒有在流動時在蛋皮上放上一張餅皮,微煎使其貼合後翻面。在靠近自己這邊的餅皮前端倒入一半的2),整成長條後,並將一片起司片撕成兩半,平鋪在餡料上,慢慢的將蛋餅皮捲起來,待餅皮表面煎到"恰恰"後即可起鍋,用水果刀切成六等份 (有金屬刀剷的話也可直接在皮底鍋中切)。重複做二片即可 ^^

 

 

 

 

 

週末假日

為自己或家人做份美味健康的中式早午餐吧 ^^~

 

 

 

 

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12/28追加

 

   

今日剛好試作喀拉雞腿排蛋餅

試拍了段切蛋餅的影片供參考 ^^