聖誕節前
意外的收到好多禮物
來自瑪姬小姐的朋友
不是知道我注重食材跟盡量會買有機食材,所以送了有機苟杞跟菊花苟杞茶
就是這瓶跟蔓越莓乾
這瓶
原是她朋友因不知裡頭內容物是什麼
說明全是日文
來問我
回覆後
因這東西台灣較不常見
她朋友沒吃過就直接轉送過來了
幸運的
得到了一瓶長野產的肉桂大黃果醬 ^^~
不能久放
對大黃這植物
也只在料理節目看過
她朋友一直期待看到我能將這果醬變成什麼樣的料理
應觀眾要求
在賞味期限前來試作二款甜點
試作前得先嚐一下味道
本以為應是酸酸甜甜的
但比想像的來得甜口
肉桂味蠻重的
應還是可以加入奶油乳酪蛋糕中
這奶油乳酪蛋糕不需要使用特定的模子
手邊有的都可以
只是
若有想要脫模,裝飾
還是建議使用較沒造型的模子,且裡頭倒入材料前先鋪上烘焙紙 (這是這次的試作心得 ^^~)
材料 :
奶油乳酪200g / 砂糖 2~3大匙 / 蛋1顆 / 高筋麵粉1大匙 / 檸檬汁2小匙
作法 :
1) 將奶油乳酪在室溫中放軟,蛋若是冰的也先放到室溫中回溫。
2) 將蛋打成蛋汁備用。
3) 在奶油乳酪中加入砂糖,攪拌均勻後加入蛋汁,檸檬汁,麵粉拌勻。
4) 將烤箱預熱到180度,將3)倒入模型中,不要超過八分滿。放入烤箱烤約25~30分(烤到表面微微呈現金黃色澤)。放涼,即可享用。
我在其中一個烤模中先倒入一半的麵糊,在中心部填入2匙大黃果醬後再倒入麵糊,做了個大黃果醬夾心版 ^^
很有趣!
在烤箱中烤時
乳酪麵糊會越來越膨脹
甚至比模型還高
但
一離開烤箱後
麵開始縮縮縮,一直縮
完全放涼時
是呈現中間凹陷的狀態 ^^
有加大黃果醬的
味道也不錯
但因大黃果醬本身偏甜
所以乳酪蛋糕吃起來也較偏甜
原味的較清爽
強烈建議!
放涼後
先耐住性子
將奶油乳酪蛋糕放到冰箱冰鎮
冰過的更好吃!!
口感更綿密更濃郁 
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