小羊牧場

這川汲前海灘產的真昆布

是最近用的第三包 @~@

"函館的真昆布是超過利尻昆布和羅臼昆布,是日本最高品質的昆布(日本昆布協會首位)。"

"而且函館的川汲前海灘是產出最高級真昆布的最好的海灘(根據海灘的不同,味道和價位也會不同)。"

"真昆布主要被用於高級料理店和最高級旅館等設施,因為是漁夫直接販賣的乾昆布,簡易包裝,從中降低了成本,所以販賣價格只有市價的一半。"

"函館產昆布的特點:極其黏稠,味道柔和,營養豐富,味道鮮美。海藻酸鈉,褐藻多糖硫酸脂和碘的含量極為豐富(抗癌物質)。具有抗癌,安定血壓,清腸,保持皮膚溼潤以及減肥的功效。"

昆布柴魚高湯烏龍麵 :

材料 : 昆布1.5條 / 柴魚片1.5包 / 水約1000cc / 新鮮烏龍麵1斤 / 蔥少許 / 柴魚醬油適量

作法 :

1) 鍋內倒水約1000cc,將昆布剪成三四段放入水中,靜置約1小時後,開小火,慢慢將水煮滾,在煮滾前將昆布撈出(因昆布在滾水中煮的話會將其本身的黏液及雜質等煮到湯中),熄火。撈出的昆布可切塊用牙籤固定後另滷成滷味。蔥切成蔥花。

2) 在1)的鍋中放入柴魚片,約過5~10分鐘後將柴魚片撈出(若在滾水中放入柴魚片,較易釋出魚本身的腥味)。依個人喜好倒入柴魚醬油調味,開小火,讓高湯保持溫熱的狀態。

3) 另起一鍋滾水,放入烏龍麵,水滾後轉中火,新鮮的烏龍麵需煮約7分鐘。撈出烏龍麵用冷水洗去其表麵的黏稠,瀝乾備用。

4) 將一人份的烏龍麵放入碗中,倒入約與麵同高的2)的昆布柴魚高湯,將前一晚醃漬的糖心蛋取出,切半,擺在麵上,灑些蔥花即可。也可自行滷製叉燒肉搭配。

原本只打算來碗清淡的烏龍麵當晚餐

沒想到老弟他們買回一大堆野生草蝦,白蝦,鳳螺回來加菜

哈哈哈

又是一豐盛爆飽的一餐 ^^

不誇張

這隻草蝦之王足足比人臉還長

又大又肥!!!

再來一次

加入米酒後點火

F I R E ~^^~

這次到麵廠買烏龍麵時

看到老闆他們也有賣壓水餃皮後剩的麵皮

哈哈~

買了包回來試試

當麵來下 ^^~

第一次在麵廠看到第二代及第三代來幫忙

這種傳承的感覺  真好