柳葉魚
也就是鹽酥雞攤子中常出現的"喜相逢"(從日文音直譯)
在魚販攤位上
看到蠻新鮮的柳葉魚
想起這"南蠻漬"的作法
便買回家自己炸魚做南蠻漬囉^^
材料 :
柳葉魚12尾 / 紅椒半顆 / 黃椒半顆 / 洋蔥半顆 / 紅蘿蔔一小塊 / 青蔥4支 / 辣椒1條 / 麵粉(炸魚用),油,糖,醋,柴魚醬油,水 適量
作法 :
1) 將紅椒,黃椒切成長條狀。洋蔥切成薄片,紅蘿蔔刨絲。青蔥切成段狀後下平底鍋乾煎,下鍋前可先用牙籤串成串,煎時較易翻面。辣椒斜切成片狀。
2) 將柳葉魚洗淨擦乾後,表面裹上一層麵粉,待油鍋熱後,拍掉多餘的麵粉下油鍋,以中小火炸至魚浮上來,撈起瀝油。
3) 在容器中倒入糖,醋,柴魚醬油,水,偏酸偏甜依各人喜好,加入1)及2)的食材(水量需蓋過所有食材)。放涼後放入冰箱冰鎮約3小時便很入味。
哈哈
剛炸好時
實在太誘人囉
立刻啃掉一隻
香~噴噴
完全沒調味
卻因魚本身的潮味
鹹香唰嘴
鹽酥雞攤子賣的那種
粉實在裹厚了
這
薄薄一層
對身體也較無負擔
全站熱搜
留言列表
