經實際試做後
得來為新鮮當歸正名一下!!!
話說
因著蘇菲姨在教我如何料理新鮮當歸時
忘了說"將當歸葉切碎,煎成烘蛋"這麼重要的一句
只說將當歸葉煎蛋
使得當歸在咱家的處女秀
竟落得"敗七"的下場
上週末
與蘇菲姨嚐試將當歸葉切碎
並煎成烘蛋後
終於
得到吃光光的結果
並將新鮮當歸的根與莖
洗淨後
加點紅棗與枸杞
與半隻雞下去烹煮
呀~
其湯
鮮美到無法形容
非常的甘甜 清香~~
這
是中藥行裡的當歸
所無法做出的味道喔!!!
我愛這款當歸湯甚於黑嗎嗎的當歸湯
切碎的當歸葉與蛋汁一起拌勻後
下鍋
下鍋後還是一直用筷子不停的攪拌
直到半凝結狀後
稍微整形再煎一下下
起鍋
便是一道美味的當歸葉烘蛋囉~~
比起葉子直接下鍋炒再加入蛋汁煎蛋作法
苦味少了許多~~
那當歸特殊的香味
也不再嗆鼻!!
老爹也終於多吃了一些
但因當天
老爹身體不舒服
連飯都吃得極少
有吃這些
我已覺得正名成功囉~
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